Приглашенные и вид кейтеринга
Количество гостей и цель конкретного мероприятия «диктуют» разновидность кейтеринга, наиболее уместную в той или иной ситуации:
- банкет;
- фуршет;
- свадьба;
- корпоративные мероприятия (конференции, презентации, пикники, барбекю);
- вечеринка;
- кофе-брейк;
- праздник для детей;
- бары и кэнди бары;
- фудтрак.
Ориентироваться стоит на комфорт гостей, «дух» мероприятия и цель собрания: отдых и развлечение или деловая встреча в неформальной обстановке.
Отзывы о компании
Для того чтобы определиться, какая компания наиболее подходит для вас и проведения вашего ответственного и важного события, необходимо изучить все рекомендации и отзывы о существующих фирмах. Выясните следующие основные моменты:
- Как долго компания существует на рынке?
- Какие мероприятия организовывала и обслуживала?
- Есть ли благодарные и постоянные клиенты?
- Какие отзывы заказчиков о компании?
- В чем преимущества конкретной фирмы?
Перечень услуг в общей стоимости
В консультационной беседе с представителями компании необходимо выяснить, что именно входит в оказание услуг кейтеринга, чтобы понимать, на что нужно выделять отдельную статью бюджетных расходов. В оказание услуг кейтеринга может входить:
- Помощь в выборе места проведения мероприятия (если кейтеринг выездной).
- Определение со стилем торжества и соответствующее оформление при помощи мебели, текстильных деталей, посуды, столовых приборов.
- Совместная с заказчиком разработка меню.
- Доставка продуктов на место, при необходимости – организация «полевой» кухни.
- Обслуживающий персонал: профессиональные повара, официанты и бармены.
- Уборка мусора, посуды и рабочих инструментов.
- Дополнительные развлекательные шоу и программы.