Банкет-коктейль

Для многих уже вполне привычно проведение фуршетов и так называемых банкетов-коктейлей. Но если вы пока еще не знакомы с тонкостями мира кейтеринга, то следует разобраться, что особенного в этом банкете, и понять, подходит ли этот формат именно вам.

Когда есть необходимость собрать значительное количество людей на небольшой территории, тогда и обращаются к подобному виду банкета. Если вы организуете какое-либо крупное деловое мероприятие, будь то конференция, выставка, совещание, презентация нового продукта или просто желаете отметить какой-то значимый для вашего коллектива день, то вполне уместно будет организовать банкет-коктейль. Он предоставляет людям возможность немного отдохнуть и перекусить легкой, но изысканной пищей или просто попить кофе.

Цель такого банкета – дать людям перевести дух и не испытывать чувства голода или жажды во время деловых и важных встреч, сделать обстановку более неформальной. Обычно, такие масштабные мероприятия проводят в большом зале, и подобный банкет является оптимальным вариантом для обслуживания значительного количества людей. Основная часть помещения свободна, столы ставят так, чтобы не мешать проведению деловой встречи. Как правило, на подобном банкете люди кушают стоя, а официанты обходят каждого гостя и подают горячий кофе, другие напитки или поднос с закусками.

• использование минимального количества приборов и оборудования;
• способ принятия пищи – обычно стоя;
• удобный доступ посетителей к столам, где расположены закуски и напитки;
• удобное расположение мебели в зале;
• обилие блюд, которые можно съесть сразу, взяв с подноса;
• возможность оформить посуду и помещение в стилистике вашей компании или проводимого мероприятия (например, указать бренд организации на посуде, салфетках или скатертях).

Использованные тарелки гостей собирает наш персонал, либо их ставят на специальный стол.

Особенности меню

Основной особенностью этого мероприятия становится не только способ подачи еды, но и её ассортимент. Преобладают легкие закуски, фрукты, различные виды канапе и всего того, что можно съесть без лишних столовых приборов. Фрукты являются отличным перекусом, который утолит голод гостей и позволит сосредоточиться на важных вопросах.

В меню особое место занимают следующие блюда:

• мясные и сырные нарезки;
• небольшие бутерброды;
• разнообразные канапе;
• тартинки и тарталетки с икрой (по желанию клиентов в качестве начинки кладут и сладкий наполнитель, если предполагается наличие десертов).

Каждое угощение имеет изысканное оформление и станет украшением любого торжества.

Такой банкет не мешает людям усваивать информацию, а наши работники предлагают посетителям не только перекусить, но и утолить жажду любым из предложенных напитков.

Ассортимент напитков также подбирается заранее и зависит от целей организации подобного фуршета.

Специально подготовленные люди подают напитки практически на любой вкус – будь то сок, коктейль или же горячие чай и кофе. Как известно, горячие кофе и чай отлично бодрят и тонизируют, так что все присутствующие не только получат удовольствие от самого банкета, но и отлично воспримут всю преподносимую информацию.